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2026年食品安全法培训考试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据2026年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的首要原则是（）

A.风险分级管理B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治C.处罚与教育相结合D.企业主责

答案：B。解析：2026版《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，其中预防为主是核心前提，风险管理是科学基础。

2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每季度

答案：B。解析：第四十五条规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

A.食品添加剂B.按照传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.药品

答案：D。解析：第三十八条明确规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质，目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。