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(2026年)初级茶艺师资格考练习题全练习题

一、单项选择题（每题仅有一个正确答案，请将正确选项的序号填在括号内）

1.中国茶文化发展史上具有里程碑意义的著作是陆羽所著的()。

A.《茶录》

B.《大观茶论》

C.《茶经》

D.《煎茶水记》

2.六大基本茶类是根据()进行分类的。

A.采摘季节

B.发酵程度与加工工艺

C.产地海拔

D.外形色泽

3.制作绿茶的关键工序是()。

A.揉捻

B.杀青

C.渥堆

D.发酵

4.下列茶叶中，属于全发酵茶的是()。

A.龙井茶

B.铁观音

C.祁门红茶

D.白毫银针

5.普洱茶（熟普）特有的加工工序是()。

A.闷黄

B.渥堆

C.做青

D.萎凋

6.白茶按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、寿眉和()。

A.贡眉

B.银针

C.瓜片

D.雪芽

7.乌龙茶（青茶）的典型特征是()。

A.完全发酵

B.不发酵

C.半发酵

D.后发酵

8.冲泡绿茶时，一般适宜的水温是()。

A.100℃沸水

B.95℃~100℃

C.80℃~85℃

D.60℃以下

9.玻璃杯冲