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2026年咖啡机操作与维护技能考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.意式咖啡机中，用于将水加热到萃取所需温度的关键部件是？

A.壶组（GroupHead）

B.水泵

C.加热棒（HeatingElement）

D.挤压分配器（PistonDistributor）

2.对于手冲咖啡，通常认为水质中硬度（钙镁离子含量）过高，对咖啡风味的主要影响是？

A.提升甜感

B.导致口感涩苦、缺乏明快感

C.增加酸度

D.使咖啡味道无变化

3.在进行意式咖啡机日常清洁时，用于去除萃取头和机身上油污的清洁剂通常是？

A.普通洗洁精

B.白醋

C.专用咖啡机清洁剂（如ESP清洗剂）

D.柠檬汁

4.咖啡豆研磨度影响咖啡萃取的主要因素是？

A.磨盘材质

B.咖啡豆新鲜度

C.水的温度和压力

D.粒径大小及其分布均匀性

5.咖啡机水箱中的水未使用完更换时，以下做法错误的是？

A.直接倒掉旧水，加入新水

B.将旧水排空后，用清水冲洗水箱内部几次

C.在添加新水前，向水箱中滴入几滴专用除氯剂