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2026年咖啡师咖啡饮品创新与研发模拟卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、简答题

1.请简述在研发一款具有独特风味层次的新式咖啡饮品时，从灵感激发到初步概念形成的思考过程。

2.阐述在咖啡饮品研发过程中，选择和使用不同种类咖啡豆（如单一产地豆、拼配豆、处理法差异豆）对最终产品风味构建可能产生的影响。

3.结合当前市场趋势，谈谈在咖啡饮品创新中，如何将“健康”理念融入产品设计和原料选择。

4.一位咖啡师在测试一款使用新类型植物奶（如发酵豆奶）的饮品时，发现其与咖啡的融合度不佳，口感出现分离。请分析可能的原因，并提出至少三种改