原创力文档第1章发酵工程
第3节发酵工程及其应用
随着人们对发酵的认识，微生物技术的建立，以
及式发酵罐的成功设计，人们能够在的环境条件
下大规模生产发酵产品，发酵工程逐步形成。
一、发酵工程的概念
发酵工程是指利用的特定功能，通
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