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2026年辽宁省餐饮服务人员职业技能考核题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共40分）

1.餐饮服务人员着装的基本要求是整洁、得体、协调，其中“得体”主要指（）。

A.服装款式要最新潮

B.服装颜色要最鲜艳

C.服装要符合自身身材和所从事岗位的要求

D.服装要尽可能节省布料

2.在餐饮服务中，保持正确的站姿有助于塑造专业形象，以下哪项不是正确的站姿要求？（）

A.挺胸收腹，身体挺直

B.双臂自然下垂，中指贴于裤缝

C.头部微微前倾，目视前方

D.双脚分开与肩同宽，重心完全落在一只脚上

3.引位服务时，服务员为客人指示座位方向时应采用何种手势？（）

A.指尖向下，手臂向上斜指

B.指尖向上，手臂向前平指

C.双手并拢，向前上方指引

D.单手弯曲，手指指向

4.安放餐椅时，正确的做法是（）。

A.将椅子紧挨餐桌边缘放置

B.椅子与餐桌之间留出适当空隙，方便客人入座

C.椅子面朝外，背对服务台

D.椅子随意放置，以方便服务员移动为准

5.餐具摆放的基本原则是（）。

A.距离越远摆放越多

B.按照从外到内的顺