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2026年食品安全管理与监督考试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪一项不是食品生产经营者的法定义务？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行定期检验，检验合格后方可出厂或者销售

C.确保食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准

D.向食品生产者或者食品经营者购进食品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明

2.HACCP体系中的“C”代表什么？（）

A.控制（Control）

B.危害（Hazard）

C.临界（Critical）

D.评估（Critical）

3.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（）

A.国务院食品安全委员会

B.国家卫生健康委员会

C.国家市场监督管理总局

D.中国食品安全协会

4.下列哪种食品类别属于特殊食品，需要实施更严格的监管？（）

A.粮谷类

B.生鲜蔬菜

C.婴幼儿配方食品

D.罐头食品

5.食品标签上必须标明的内容不包括？（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式