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食品厂生产留样条例

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14881等相关法律法规，结合本厂食品生产实际，针对生产环节留样不规范、追溯不及时等问题，旨在规范食品留样管理，确保食品安全追溯，提升风险防控能力，保障消费者权益。具体目标包括：建立标准化留样流程，明确留样责任，实现留样信息可追溯，完善留样处置机制。

1、规范生产过程食品留样行为；

2、确保留样食品的真实性、代表性与有效性；

3、提升食品安全风险预警与处置效率。

(二)适用范围：本制度适用于厂内所有食品生产车间的生产留样活动，涵盖原料、半成品、成品等各环节留样，涉及生产部、质