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2026年农产品食品检验员(三级高级工)技能理论考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共60分）

1.依据《中华人民共和国食品安全法》，食品检验实行（）负责制。

A.检验机构

B.检验人

C.检验机构与检验人

D.委托方

答案C

解析食品安全法规定，食品检验由检验机构指定的检验人独立进行，检验机构和检验人对出具的检验报告负责。

2.农产品质量安全监测中，下列哪项属于禁止使用的农药？（）

A.敌敌畏

B.毒死蜱

C.甲胺磷

D.吡虫啉

答案C

解析甲胺磷属于国家明令禁止生产、销售和使用的剧毒高毒农药。毒死蜱在部分作物上限制使用，敌敌畏、吡虫啉可按限量使用。

3.按照GB2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，其适用范围不包括（）。

A.蔬菜

B.水果

C.茶叶

D.保健食品

答案D

解析GB2763规定了食品（含蔬菜、水果、茶叶等植物源性食品和动物源性食品）中农药最大残留限量，保健食品按相应产品标准执行。

4.食品检验机构检测记录保存期限不得少于（）年。

A.2

B.3

C.5

D.6

答案D

解析食品检验机构原始记录和检测报告的保存期限不少于6年。

5.使用分析天平时，称量样品应选用（）。

A.直接称量法

B.减量称量法

C.固定质量称量法

D.以上均可按需选