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学校食堂从业人员岗位职责

学校食堂从业人员需严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规与行业标准要求，按细分岗位明确权责边界、执行标准与操作规范，全流程筑牢校园食品安全防线，保障师生饮食安全、营养供给与就餐体验。

作为食堂运营管理的第一直接责任人，食堂现场管理负责人（食堂主任/驻场项目经理）需全面统筹日常运营全链条工作，对食堂食品安全、生产安全、服务质量、成本管控承担首要责任。要牵头建立健全覆盖全流程的食堂管理制度体系，具体包含食品安全追溯管理、从业人员健康管理、食材采购验收、加工操作规范、餐用具清洗消毒、食品留样管理、应急事件