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2026年饮食健康与老年人营养需求试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不是老年人常见的营养问题？（）

A.营养不良

B.贫血

C.便秘

D.体重过重

E.骨质疏松

2.老年人基础代谢率下降的主要原因是？（）

A.体力活动减少

B.肌肉量减少

C.瘦体重下降

D.以上都是

E.水分代谢加快

3.下列哪种营养素对维持老年人神经系统功能和认知健康尤为重要？（）

A.蛋白质

B.维生素B12

C.维生素D

D.钙

E.碳水化合物

4.为预防老年性贫血，以下哪种食物是首选？（）

A.粗粮

B.新鲜蔬菜

C.动物肝脏或瘦肉

D.植物油

E.糖果

5.老年人膳食中应优先选择哪种类型的碳水化合物？（）

A.精制糖

B.加工谷物

C.全谷物、杂豆类

D.果葡糖浆

E.以上都不是

6.以下哪种烹饪方法最能保留蔬菜中的水溶性维生素？（）

A.煎炒

B.烤

C.水煮后弃水

D.