2026年营养学知识测试卷老年人营养需求与饮食调理.docxVIP

2026年营养学知识测试卷老年人营养需求与饮食调理

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题备选答案中，只有一个是正确的，请将正确答案的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.老年人基础代谢率下降的主要原因是（）。

A.体内水分减少

B.体重下降

C.肌肉量减少，器官功能减退

D.活动量明显增加

2.为了预防老年人肌肉衰减症，蛋白质摄入应（）。

A.相比年轻人显著减少

B.保持与年轻人相同水平

C.略高于普通成年人推荐摄入量

D.优先选择植物性蛋白

3.老年人常因胃酸分泌减少、肠道吸收功能下降而容易缺乏的维生素是（）。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B12

D.维生素E

4.以下哪种食物是老年人获取维生素D的良好来源？（）

A.谷物

B.新鲜绿叶蔬菜

C.内脏器官

D.深色鱼类

5.老年人便秘最常通过增加膳食中哪种成分来改善？（）

A.脂肪

B.碳水化合物

C.膳食纤维

D.蛋白质

6.对于有高血压的老年人，推荐的食物制备方式是（）。

A.多用油炸、腌制