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生鲜采办年终结算：品类毛利达成率、损耗率折算与供应商返点申报前置

面向生鲜与商超采购：把品类毛利双指标、损耗归因、市调价基线与返点申报前置写成一套年终结算口径

适用对象：采办、采供主管、质检、财务、稽核｜场景：进价省损耗亏、返利口头化、市价波动吃业绩、代卖与买断混账

生鲜采办的年终账本上是三个数的拉锯：品类毛利达成率、损耗率、库存周转天数。进价省下来的钱，损耗一超就得吐回去；供应商口头承诺的年终返利不落账，出了问题就是商业贿赂。年终结算按“达成率折算奖金、损耗超标扣减、质量客诉按笔扣、返点申报做前置”，一票否决项清清楚楚。

先看问题：现象与真实原因

常见现象

真实原因

进价省