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2026年营养搭配实用指南习题集

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据人体每日能量需求，一个中等活动量的成年女性每日所需总能量约为多少？

A.1800千卡

B.2200千卡

C.2600千卡

D.3000千卡

解析：根据《2026年营养搭配实用指南》第3章能量代谢部分，中等活动量成年女性每日总能量需求通常在2000-2400千卡之间，2200千卡最符合该范围。选项A偏低，C和D偏高，仅B选项符合指南推荐范围。

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米面

B.豆腐

C.橄榄油

D.番茄

解析：指南第4章蛋白质营养中明确指出，豆腐属于大豆制品，是植物性优质蛋白质来源。粗米面蛋白质含量较低，橄榄油不含蛋白质，番茄蛋白质含量极微，仅B选项符合优质蛋白质来源标准。

3.维生素C的主要功能不包括以下哪项？

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持血管正常

D.促进钙吸收

解析：根据第5章维生素营养，维生素C可促进铁吸收、增强免疫力、维持血管正常。促进钙吸收是维生素D的主要功能，指南中明确指出维生素C不参与钙代谢过程。

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮