原创力文档2026年烹饪调味品应用与搭配专项题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请选出最符合题意的选项）
1.下列哪种调味品主要提供咸味，并能在一定程度上抑制异味？
A.酱油
B.醋
C.糖
D.盐
2.在中式烹饪中，用于去除肉类腥膻味的常见酒类是？
A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.黄酒
D.米酒
3.下列哪种香辛料常用于西式菜肴中，为汤品或酱汁增添浓郁的草本香气？
A.八角
B.芥末
C.罗勒
D.肉桂
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