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学校食品安全管理制度

一、总则

为切实保障全校师生的身体健康和生命安全，加强学校食品安全管理，规范食品采购、储存、加工、供应等各环节行为，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及政策要求，结合本校实际，特制定本制度。

本制度适用于学校食堂、校内食品小卖部（若有）、以及学校组织的各类集体用餐活动的食品安全管理。学校食品安全工作实行校长负责制，成立食品安全工作领导小组，明确各部门及相关人员的职责，将食品安全工作纳入学校日常管理的重要内容，常抓不懈。

学校食品安全管理坚持“预防为主、全程控制、责任到人、综合治理”的原则，建立健全各项食品安全管理制度，确保为师生提供安全、营养、卫生的食品。

二、食品安全责任体系

校长是学校食品安全第一责任人，对学校食品安全工作负总责，负责统筹协调、资源保障和重大事项决策。分管副校长具体负责食品安全日常管理工作，督促各项制度的落实。

学校后勤（总务）部门是食品安全管理的具体执行部门，负责食堂日常运营的监督管理、从业人员的培训与考核、食品原料的采购索证索票、加工制作过程的规范指导等工作。

学校食堂负责人（或承包经营单位负责人）对食堂食品安全负直接管理责任，严格执行学校食品安全各项规定，确保操作规范，环境卫生。

学校卫生室（保健室）负责对学校食品安全工作进行专业指导和监督，协助开展从业人员健康检查、食品安全知识宣传教育