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调味品产业格局演变与食盐应用趋势

PART01调味品行业总览

n调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。

按GB/T20903-2007《调味品分类》，调味品通常分为17类：食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类、豆豉、腐乳、鱼露、蚝油、虾油、橄榄油、调味料酒、香辛料和香辛料调味品、复合调味料、其它复合调味酱（火锅调

料）。

分类

品种

基础调味品

食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类、豆豉、腐乳、鱼露、

蚝油、虾油、橄榄油、调味料酒、香辛料和香辛料调味品

复合调味品

复合调味料、其它复合调味酱（火锅调料）

约10,000亿元2027年预测规模正式进入万亿级市场约2,300亿元2024年复合调味品2027年预计达3,367亿元n中国调味品协会：2024年中国调味品著名品牌企业100强数据显示，入围的百强企业生产总量为1645.7万吨，同比增长3.0%；销售收入为1360.3亿元，同比增长

约10,000亿元

2027年预测规模

正式进入万亿级市场

约2,300亿元

2024年复合调味品

2027年预计达3,367亿元

约6,800亿元

2024年整体规模

2014-2024年CAGR10.23%

市场规模仍保持增长