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2026年茶艺师茶叶品质与口感评价模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每题只有一个选项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在括号内。）

1.下列哪种茶叶属于发酵茶？（）

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

2.茶叶审评中，用于观察茶汤色泽和清澈度的器具是？（）

A.审评杯

B.叶底盘

C.茶匙

D.审评盘

3.评价茶叶香气时，闻干茶香主要目的是？（）

A.判断茶汤的鲜爽度

B.了解茶叶的品种特征

C.检查是否带有陈味或霉味

D.评估茶汤的醇厚度

4.茶叶审评中，将茶样摊放在叶底盘上进行观察，主要是为了评估？（）

A.茶叶的香气

B.茶叶的外形（条索、色泽、匀度）

C.茶叶的滋味

D.茶叶的汤色

5.“鲜爽”是评价哪种茶汤滋味的重要术语？（）

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

6.下列哪个因素主要影响茶叶的汤色？（）

A.茶叶的嫩度

B.加工过程中的揉捻程度

C.茶叶的产地海拔

D.茶叶的储存时间

7.