食品安全事故应急处置预案（2026年最新）.docx

食品安全事故应急处置预案（2026年最新）

第一章总则

一、编制目标

为有效预防、科学处置各类食品安全事故，最大程度降低事故造成的人员伤害、财产损失和社会影响，保障消费者身体健康和生命安全，维护正常生产经营秩序，根据现行相关法律法规要求，结合本单位食品生产经营实际情况制定本预案。本预案所有处置流程、指标要求均明确到具体节点、责任人和考核标准，无需额外配套解释文件，可直接落地执行。

二、适用范围

本预案适用于本单位管辖范围内所有食品生产、加工、仓储、运输、销售环节发生的食品安全事故处置工作，涵盖本单位生产的所有预包装食品、散装食品、现制现售食品品类，同时覆盖委托生产、合作经销的所有标注本单位品牌标识的食品品类。涉及食用本单位食品后出现的食源性疾病、食物中毒、异物混入、有毒有害物质超标等所有类型的食品安全相关突发事件，全部按本预案要求开展处置。

三、事故分级

本预案按照事故影响范围、危害程度划分为四个等级，所有等级划分均严格对照《国家食品安全事故应急预案》相关指标设定：

1.一般食品安全事故：一次性造成3人以下出现食物中毒症状，或者出现1例及以上轻度食源性疾病病例，无人员死亡，未在属地范围内造成不良社会影响的事故。

2.较大食品安全事故：一次性造成3-9人出现食物中毒症状，或者出现1-2例重症食源性疾病病例，无人员死亡，事故影响局限在属地级市范围内，未引发跨区域舆情传播的事故。