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2026年咖啡店运营与管理实战习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种咖啡豆的处理方式通常能产生更高的酸度和花果香气？

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.布朗法

2.意式咖啡机在制作咖啡时，通常使用的咖啡粉研磨粒度是？

A.非常粗

B.粗

C.中等

D.细

3.以下哪种咖啡制作方法最适合萃取冷萃咖啡？

A.意式浓缩

B.手冲

C.法压壶

D.冷萃壶

4.咖啡店门店选址时，以下哪个因素通常不是主要考虑因素？

A.人流量

B.租金成本

C.店员个人喜好

D.交通便利性

5.咖啡店中，用于储存咖啡豆的设备通常需要具备什么特性？

A.保温性好

B.透光性

C.易于清洗

D.防潮防虫

6.咖啡店员工进行杯测的主要目的是？

A.提升员工手工制作咖啡的技巧

B.评估咖啡豆的品质

C.训练员工识别不同的咖啡风味

D.增加顾客的消费金额

7.以下哪种营销策略属于口碑营销？

A.折扣促销

B.社交媒体广告

C.