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2026年食品安全与食品添加剂安全考点题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题1分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有活动

2.食品安全风险监测计划由哪个部门会同有关部门制定并实施？（）

A.市场监督管理部门

B.国务院卫生健康部门

C.国务院农业农村部门

D.国家食品安全风险评估中心

3.食品安全国家标准的制定和发布，遵循（）的原则。

A.科学合理、公开透明

B.自愿原则

C.企业自律

D.地方保护

4.食品添加剂是指为改善食品品质和色香味、为防腐或防病等目的而加入食品中的人工合成或者天然物质，下列哪项不属于食品添加剂的定义范畴？（）

A.食品营养强化剂

B.食品加工助剂（在最终产品中无残留）

C.天然色素

D.用于食品包装的材料

5.食品添加剂的使用必须遵守的原则不包括（）。