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2026年营养搭配与食品安全自测题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.以下哪种营养素是人体必需的，但不能自身合成，必须通过食物获取？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.碳水化合物

2.根据中国居民膳食指南，以下哪类食物建议摄入量最多？

A.谷薯类

B.动物性食物（肉、禽、蛋、奶）

C.食用油和盐

D.水果和蔬菜

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

4.以下哪种食物添加剂属于营养强化剂？

A.抗结剂

B.起酥剂

C.维生素强化剂

D.酸度调节剂

5.在购买预包装食品时，以下哪项信息通常不是必须标示在食品标签上？

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证号

C.食品成分表

D.生产者的具体家庭住址

6.以下哪种储存方式最适合保存新鲜绿叶蔬菜？

A.与苹果一起放入冰箱保鲜层

B.用塑料袋包裹后放入冰箱保鲜层

C.单独放入冰箱冷藏室，不包裹

D.晾干后存放在阴凉处

7.生活中