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2026年公共营养师三级资格考试题库

一、单项选择题（共80题，每题1分，共80分）

1.中国居民平衡膳食宝塔

（2022）建议成年人每天应摄入谷类食物多少？

A.100～150克

B.200～300克

C.350～400克

D.450～500克

答案：B

解析：2022版膳食宝塔建议成年人每天摄入谷类200～300克，其中全谷物和杂豆50～150克，薯类50～100克。

2.下列哪种维生素缺乏可引起夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

答案：C

3.我国成年人蛋白质推荐摄入量（RNI）为每千克标准体重每日约多少克？

A.0.5克

B.0.8克

C.1.0克

D.1.5克

答案：C

解析：我国成人蛋白质RNI为1.0克/千克体重·日，优质蛋白应占总蛋白的1/3～1/2。

4.属于不完全蛋白质的是下列哪项？

A.鸡蛋蛋白

B.大豆蛋白

C.鱼虾蛋白

D.玉米胶蛋白

答案：D

解析：玉米胶蛋白缺乏赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸，属于不完全蛋白质。

5.评价食物蛋白质利用率最常用的指标是？

A.蛋白质表观消化率

B.蛋白质真消化率

C.蛋白质功效比值

D.氨基酸评分

答案：C

解析：蛋白质功效比值（PER）是反映食物蛋白质利用率的常用指标，以体重增长量