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2026年食品安全与公众健康测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，下列属于食品添加剂的是（）

A.三聚氰胺

B.山梨酸钾

C.苏丹红

D.硼砂

2.关于食品保质期与保存期，下列说法正确的是（）

A.保质期指食品在标签指明条件下品质的期限

B.保存期指食品在标签指明条件下可食用的期限

C.保质期内的食品绝对安全

D.保存期内的食品品质可能下降

3.下列哪些属于生物性食品污染？（）

A.霉菌毒素

B.农药残留

C.沙门氏菌

D.重金属超标

4.预制菜标签中必须标注的信息包括（）

A.加热方式

B.营养成分表

C.冷链储存条件

D.添加剂检测方法

5.下列关于“纯天然食品”的说法，正确的有（）

A.绝对不含任何添加剂

B.可能存在天然毒素风险

C.比加工食品更安全

D.需符合食品安全标准

6.家庭冰箱中，生熟食品分开储存的主要目的是（）

A.防止串味

B.避免交叉