2026年咖啡师法规知识考核试卷.docxVIP

2026年咖啡师法规知识考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在题号后的括号内）

1.根据中国《食品安全法》，食品经营者采购食品时，应当查验食品生产者的许可证和食品的（）。

A.生产批号

B.出厂检验合格证

C.销售日期

D.生产者信誉

2.咖啡师在吧台准备饮品时，如果需要使用可能引起过敏的原料（如牛奶、坚果），应在操作前（）。

A.提醒顾客该原料可能引起过敏

B.将过敏原信息随意放置在吧台角落

C.确认该顾客对相关过敏原不过敏

D.使用该原料后立即清洁吧台

3.中国《消防法》规定，任何单位和个人不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距，违反者将承担相应的（）。

A.调解责任

B.行政处罚

C.民事赔偿

D.刑事责任

4.咖啡师在操作咖啡机等电器设备前，首先应该检查的是（）。

A.设备外观是否美观

B.设备电源线是否有破损或裸露

C.设备是否能快速制作饮品

D.设备的颜色是否与店面风格匹配

5.根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一