2026 年国庆节饮食安全欢度佳节课件.pptxVIP

2026年国庆节饮食安全欢度佳节课件选购·储存·就餐·维权国庆专题·食品安全科普2026年

课程导览01节日饮食风险警示认识风险集中易发特点，绷紧安全弦02科学选购储存从源头把控食材与节令食品安全03聚餐烹饪就餐家庭、外卖、外出就餐全场景规范04高危食材防范远离野生食材与自带毒素食品05应急与维权掌握应急处置与合法维权路径

01节日饮食风险警示节日欢聚，安全先行消费旺盛、聚餐密集，风险集中易发

节日饮食风险集中易发节日欢聚时刻，也是食品安全风险集中易发期风险预警双节期间人流、聚餐、节令食品消费集中，是食品安全风险高发窗口，需重点防范重点场所重点品种旅游景区冷荤凉菜高速公路服务区生食海产品商业综合体冷加工糕点国务院食安办印发通知（食安办函2026年第66号），部署双节期间食品安全监管工作风险成因3类消费集中双节期间人口流动性大、食品消费旺盛、群体性聚餐多聚餐饮宴走亲访友、家庭聚餐、外出旅游显著增多节令食品月饼糕点等节令食品迎来消费旺季

警惕餐桌上的致病元凶节日餐桌食材多样，致病微生物与毒素是主要风险来源致病因素常见来源风险特征沙门氏菌禽畜肉、蛋类加热不足易感染副溶血性弧菌海鲜水产生食半生食高发金黄色葡萄球菌肠毒素室温久放熟食耐热，加热难破坏蜡样芽胞杆菌米饭、米粉温热环境繁殖快米酵菌酸泡发干货、湿米粉耐高温，无特效解药黄曲霉毒素霉变坚果糕点整块丢弃不可切食

食物中毒如何识别症