2026年咖啡师咖啡豆知识考核模拟试卷.docxVIP

2026年咖啡师咖啡豆知识考核模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种咖啡豆品种属于阿拉比卡（Arabica）族？

A.罗布斯塔（Robusta）

B.利比里卡（Liberica）

C.科纳（kona）

D.卡杜拉（Caturra）

2.以产量大、风味较强烈、咖啡因含量较高而著称的咖啡豆品种是？

A.阿卡西亚（Arabica）

B.罗布斯塔（Robusta）

C.瑰夏（Geisha）

D.铁皮卡（Typica）

3.咖啡豆从鲜果去除果皮果肉，然后进行发酵或直接干燥后去皮的加工方式称为？

A.水洗法（Washed）

B.日晒法（Natural）

C.蜜处理法（Honey）

D.染色法（Washed-Honey）

4.埃塞俄比亚是哪种咖啡豆品种的发源地？

A.铁皮卡（Typica）

B.波旁（Bourbon）

C.卡杜拉（Caturra）

D.罗布斯塔（Robusta）

5.通常被认为具有明亮、活泼、带有明显柑橘类果香酸度的咖啡豆产地是？

A.哥伦比亚