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酒店布草统筹管理计划

我在国内连锁中档酒店做后勤运营管理快十年了，这几年酒店运营成本管控越来越严格，客人对住宿餐饮的体验要求也越来越高，布草管理这块的积弊就越来越突出。之前我们一直是松散的分区域管理，客房、餐饮、康乐各管各的布草，没少出乱子：要么是旺季满房的时候这个楼层缺布草、那个楼层压着半仓库闲置布草，调货调半天耽误客人入住；要么是布草损耗不清不楚，一年采购下来超预算十几个点，还找不出来问题出在哪；更头疼的是客人投诉，平均每个月都有两三起反映布草不干净、有破洞的，非常影响酒店口碑。说句实在话，我天天处理这些烂事，早就想从根上把这块理顺，所以结合我们酒店的实际情况，整理出了这份完整的统筹管理计划。

1计划编制背景与总体目标

1.1当前布草管理存在的核心问题

我梳理了这两年布草管理的所有问题，归纳下来主要是四个方面：第一是家底不清，没有统一台账，各部门自己记自己的，账实对不上的情况非常多，上个月我组织全店大盘点，翻仓库最里面的角落，翻出来前年采购多出来的二十四条全新浴巾，压那大半年没人管，都闷出霉点了，只能全部报废，小一千块钱就这么打了水漂，这不就是没有统筹管理闹的吗？第二是调度混乱，之前每个楼层工作间都自己存布草，遇到临时加房或者团队客，经常出现有的部门不够用、有的部门闲置，跨部门调货要耽误十几二十分钟，遇上赶入住的点，客人都能看出我们手忙脚乱，体验感差得很。第三是损耗浪费严重