2026年咖啡师饮品制作实操测试题.docx

2026年咖啡师饮品制作实操测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

根据指定的咖啡豆，选择合适的研磨度进行意式浓缩萃取。以下哪种研磨度通常最为适合？

A.非常粗

B.中粗

C.中细

D.非常细

E.极细

在制作卡布奇诺时，理想的奶泡质地应该是怎样的？

A.稀薄且易于消散

B.绵密细腻，能够形成稳定的奶泡帽

C.含有较多水汽，口感轻盈

D.粘稠度较高，不易与咖啡融合

E.带有明显的油膜

使用手冲咖啡器具进行萃取时，以下哪个因素对萃取效果影响最大？

A.咖啡豆的种类

B.水温

C.咖啡粉的重量

D.滤纸的种类

E.萃取时间

制作美式咖啡时，通常需要