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2026年咖啡师咖啡品鉴技能测试题.docx

2026年咖啡师咖啡品鉴技能测试题.docx

    2026年咖啡师咖啡品鉴技能测试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出最符合题意的选项）

    1.以下哪种咖啡豆品种通常酸度较高，并带有明亮的果酸感？

    A.罗布斯塔

    B.耶加雪菲的阿拉比卡

    C.委内瑞拉的高加索

    D.哥伦比亚的中度烘焙豆

    2.“蜜处理”是一种咖啡樱桃处理法，其特点是在去除果皮果肉时保留部分果胶。与水洗处理相比，蜜处理通常对咖啡豆的哪种风味特性影响较小？

    A.酸度

    B.醇厚度

    C.香气复杂度

    D.糖分感知

    3.在进行手冲咖啡冲

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