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2026北京评茶员培训考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶外形“紧结”是指（）

A.茶叶卷紧结实B.茶叶松散C.茶叶扁平D.茶叶弯曲

2.红茶汤色以（）为优。

A.橙黄明亮B.深黄C.红亮D.浅黄

3.审评茶叶时，通常取茶样（）克。

A.3B.5C.7D.10

4.白茶的加工工艺主要是（）

A.杀青、揉捻、干燥B.萎凋、干燥C.发酵、干燥D.蒸青、干燥

5.以下哪种茶属于黑茶（）

A.龙井B.铁观音C.普洱茶D.碧螺春

6.茶叶滋味“醇厚”是指（）

A.滋味浓而不苦B.滋味淡而无味C.滋味甜而不腻D.滋味涩而不苦

7.审评室的温度一般要求在（）℃。

A.15-20B.20-25C.25-30D.30-35

8.茶叶香气“清高”是指（）

A.香气高而持久B.香气低而短暂C.香气浓而刺鼻D.香气淡而无味

9.乌龙茶审评时，茶水比一般为（）

A.1:20B.1:22C.1:25D.1:30

10.以下哪种茶属于绿茶（）

A.大红袍B.祁门红茶C.西湖龙井D.君山银针

二、多项选