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2026年营养学基础知识与营养干预习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.提供人体所需能量最多的营养素是：

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.油菜

C.鸡蛋

D.水果

5.人体每日所需能量主要来源于：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.牛奶

9.膳食营养素参考摄入