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2026年食品安全与食品添加剂检测技术标准测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题1分，共15分）

1.GB2760-2024中，允许在婴幼儿配方食品中使用的防腐剂是？

A.山梨酸钾

B.苯甲酸钠

C.脱氢乙酸钠

D.丙酸钙

2.以下哪种检测方法适用于食品中合成色素（如柠檬黄）的定量分析？

A.气相色谱法（GC）

B.高效液相色谱法（HPLC）

C.电位滴定法

D.原子吸收光谱法

3.根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2021），食品添加剂的标签应标注？

A.仅功能类别名称

B.仅具体名称

C.具体名称或功能类别名称

D.生产厂家名称

4.在食品添加剂检测中，LC-MS/MS的主要优势是？

A.适用于挥发性物质分析

B.具有高灵敏度和高选择性

C.设备成本低，操作简单

D.无需前处理直接进样

5.GB2760-2024中，“按生产需要适量使用”的添加剂适用于？

A.所有食品类别

B.仅附录A表A.1中标注的添加剂

C.仅婴幼儿食品

D.仅加工食品

6.以下哪种方法是检测食品中二氧化硫的国标方法？

A.高效液相