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2026年饮食营养与慢性病预防测试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.葡萄糖

D.蛋白质

2.世界卫生组织（WHO）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量应占膳食总重量的：

A.不少于10%

B.不少于30%

C.不少于50%

D.不少于70%

3.以下哪种膳食模式被广泛认为对预防心血管疾病具有积极作用？

A.高脂肪、高糖、高加工食品为主的膳食

B.以红肉、全脂乳制品为主的高饱和脂肪膳食

C.地中海饮食

D.高蛋白、低碳水化合物、含糖饮料替代水的膳食

4.对于2型糖尿病患者来说，选择食物时特别需要关注的是：

A.食物的能量密度

B.单位食物的升糖指数（GI）

C.食物的钠含量

D.食物的纤维含量

5.以下哪种矿物质缺乏是导致骨质疏松风险增加的主要原因之一？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

6.“膳食纤维”在人体消化过程中主要发挥的作用是：