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2026食品安全知识测试卷食品添加剂与食品安全监管

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪种物质不属于《食品安全法》定义的食品添加剂？

A.用于改善食品品质和色、香、味的物质

B.为防腐败变质、提高品质而加入食品中的物质

C.添加到食品中，旨在补充营养素的物质

D.用于着色，使食品具有特定颜色的物质

2.根据我国食品安全国家标准，下列哪种食品添加剂的最大使用量未作规定？

A.食品着色剂柠檬黄

B.食品防腐剂山梨酸钾

C.食品甜味剂三氯蔗糖

D.食品营养强化剂维生素C

3.“不得添加任何食品添加剂”的食品类别是？

A.预包装食品

B.特殊医学用途配方食品

C.保健食品

D.食品添加剂生产原料

4.在食品标签上，食品添加剂的名称应如何标示？

A.仅标注食品添加剂的功能类别名称

B.仅标注食品添加剂的具体化学名称

C.标注食品添加剂的功能类别名称和具体化学名称，或仅标注具体化学名称

D.使用企业内部代号进行标注

5.下列关于食品添加剂使用原则的说法，错误的是？

A.应符合相应的使用范围

B.应在