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农产品冷库臭氧消毒操作指南（2026版）

第一章总则与适用范围

本指南旨在规范农产品冷链物流环节中冷库臭氧消毒技术的应用，确保操作的科学性、安全性与有效性。随着2026年食品安全标准的全面升级，臭氧作为一种强氧化剂、广谱杀菌剂及乙烯降解剂，在农产品保鲜与仓储卫生管理中的地位日益凸显。本指南详细规定了臭氧发生系统的选型、安装、操作流程、浓度控制、安全防护及设备维护等关键环节，适用于各类果蔬、肉类、水产等农产品贮藏冷库的日常卫生管理。

本指南不仅适用于新建冷库的臭氧系统配置，也适用于既有冷库的消毒技术改造。操作人员需经过严格培训，熟悉臭氧的物理化学特性及其对农产品的潜在影响，确保在杀灭微生物、去