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2026年健康与营养饮食搭配测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪项不属于中国居民膳食指南的“核心推荐”？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬菜，水果适量

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.限制盐、油、糖的摄入

E.每日饮酒适量

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.瘦猪肉

C.橙子

D.豆腐

E.菠菜

3.维生素C的主要功能不包括：

A.促进铁的吸收

B.增强免疫力

C.维持皮肤健康

D.参与能量代谢

E.促进骨骼钙化

4.以下哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炒

B.烤

C.水煮

D.蒸

E.炖

5.对于需要控制血糖的人群，以下哪种食物是首选主食？

A.白米饭

B.全麦面包

C.糯米粽子

D.红薯

E.糖果

6.以下关于膳食纤维的描述，错误的是：

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.帮助降低血糖和血脂

C.所有的膳食纤维都能被人体消化吸收

D.主要存在于植物性食物