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2026年营养学基础与食品添加剂认知习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的）

1.人体内含量最多的营养素是（）。

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.水

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，也是能量来源？（）

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

3.人体每日所需能量主要用于维持（）。

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物热效应

D.以上都是

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

5.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

6.缺乏维生素A可能导致（）。

A.巨幼细胞性贫血

B.夜盲症

C.呼吸道感染

D.骨质疏松

7.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌