智能烹饪技术概论：智能热加工PPT教学课件.pptx

COOK智能烹饪技术概论授课教师：学校名称：

CONTENTS目录项目一智能烹饪技术概述项目二智能烹饪设备项目三智能预处理项目四智能热加工项目五智能配餐项目六智能厨房管理项目七智能烹饪在智慧餐厅中的应用

任务一了解智能热加工任务二了解智能烹饪工艺项目四智能热加工

能针对不同人群，设计相应的鸡翅菜品的智能热加工方式。能力目标学习目标学习目标理解热传递和热传递的方式，了解常见的智能热加工技术。知道智能热加工的动态调控火力、提高热能利用率等优势。掌握智能炒制、智能炸制等常见智能烹饪工艺的要求。能使用智能炒菜机制作小炒孜然羊肉。通过调研，能了解智能热加工中的参数设定标准及其对菜品的影