GB 1886.386-2025 食品安全国家标准　食品添加剂　碳酸铵标准立项发展报告.docxVIP

食品安全国家标准食品添加剂碳酸铵标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:NationalFoodSafetyStandard—FoodAdditive—AmmoniumCarbonate

摘要

碳酸铵作为食品工业中重要的膨松剂和酸度调节剂，广泛应用于饼干、糕点等焙烤食品的生产加工过程。随着我国食品工业的快速发展以及消费者对食品安全要求的不断提高，食品添加剂的使用规范与质量标准日益受到重视。本标准（GB1886.386-2025）的立项与制定，旨在替代原有行业标准，建立与国际接轨的碳酸铵食品安全国家标准体系。本报告系统阐述了该标准的立项背景、编制原则、主要技术内容及实施意义，重点分析了标准在感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量等方面的技术要点。标准于2025年9月2日发布，将于2026年3月2日正式实施，标志着我国食品添加剂碳酸铵的质量控制进入新阶段。本报告还介绍了主要参与编制单位的技术贡献，并对标准的未来应用前景进行了展望。

关键词

中文关键词：食品安全国家标准；食品添加剂；碳酸铵；膨松剂；质量标准；理化指标；污染物限量

EnglishKeywords:NationalFoodSafetyStandard;FoodAdditive;AmmoniumCa