学校食堂食品安全责任制度.docx

学校食堂食品安全责任制度

1总体要求

1.1本制度适用于各级各类全日制学校（含普通中小学、中等职业学校、特殊教育学校、幼儿园、高等学校）自有食堂、委托运营食堂及校外供餐单位入校供餐的食品安全责任管理，旨在构建“党政同责、一岗双责、权责一致、失职追责”的食品安全责任体系，全面落实学校食品安全主体责任，保障在校师生饮食安全和身体健康。

1.2学校食堂食品安全工作坚持“预防为主、全程管控、全员参与、公开透明”的原则，覆盖采购验收、贮存运输、加工制作、备餐供餐、餐饮具消毒、食品留样、餐厨废弃物处置全链条，实现责任到人、可追溯、可考核。

1.3学校是食堂食品安全的责任主体，对食堂食品安全负总责，