2026年食堂制止餐饮浪费行为工作方案.docx

2026年食堂制止餐饮浪费行为工作方案

一、工作目标

以“源头减量、过程管控、全员参与、长效运营”为核心原则，2026年度实现以下量化目标：

1.餐厨垃圾总量较2025年下降20%以上，其中剩余食物类垃圾占比降至餐厨垃圾总量的30%以下；

2.员工餐余人均产生量控制在每餐50克以内，公务接待、会议用餐餐余产生率低于5%；

3.食堂食材综合损耗率从现有8%降至4%以下，其中生鲜类食材损耗率控制在6%以内，干货类食材损耗率低于1%；

4.全员制止餐饮浪费知晓率达到100%，参与率不低于95%，年度浪费行为投诉举报处置率100%；

5.年底前完成“节约型食堂”市级达标创建，力争获评省级示范节约食堂称