GBT 18518-2025 黄瓜 贮藏和冷藏运输标准立项发展报告.docxVIP

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黄瓜贮藏和冷藏运输标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:Cucumber-StorageandRefrigeratedTransport

摘要

黄瓜（*Cucumissativus*L.）作为我国种植面积广泛、消费量巨大的主要蔬菜品类，其采后贮藏与流通环节的品质保持一直是农业产业化发展的关键问题。由于黄瓜含水量高、表皮娇嫩，且对低温敏感，采后极易发生失水萎蔫、黄化、腐烂及冷害，造成严重的经济损失。本标准立项发展报告旨在系统阐述《黄瓜贮藏和冷藏运输》（GB/T18518-2025）标准的修订背景、技术内容与实施意义。报告详细分析了当前黄瓜采后生理特性与流通技术现状，重点论述了标准中关于适宜贮藏温度、相对湿度、气调参数、预冷工艺及冷藏运输条件等核心技术指标的设定依据。结合我国冷链物流基础设施的快速发展与农产品保鲜技术的迭代升级，本报告论证了新标准在降低采后损耗、延长货架期、保障食品安全及促进产销衔接方面的重要作用。结论表明，该标准的发布与实施将为黄瓜全产业链的标准化、规范化运作提供权威技术支撑，对推动蔬菜产业高质量发展具有重要的现实意义。

关键词

黄瓜；贮藏；冷藏运输；标准化；采后生理；冷链物流；保鲜技术

Keywords:Cucumber;Storage;Refriger