2026年餐饮行业从业人员安全教育培训试题及答案.docx

2026年餐饮行业从业人员安全教育培训试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案）

1.依据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，餐饮服务从业人员健康证明的有效期为（），有效期内全国范围内互认。

A.6个月B.1年C.2年D.3年

2.按照《餐饮服务食品安全操作规范（2024年修订版）》要求，餐饮服务单位专间（冷菜间、裱花间、备餐间等）内的环境温度应控制在（）以下。

A.18℃B.22℃C.25℃D.28℃

3.餐饮经营场所烹饪操作间排油烟罩及烹饪部位设置的自动灭火装置，其灭火剂有效期为（），且应每季度开展一