原创力文档第一节脂质的构成、功能及分析
一、脂质是种类繁多、结构复杂的一类大分子物质定义：脂质是脂肪和类脂的总称脂肪：甘油三酯/三脂肪酰甘油固醇及其酯类脂磷脂（phospholipid,PL）糖脂第八章脂质代谢分类
（一）甘油三酯是甘油的脂肪酰酯1.甘油三酯是甘油的三个羟基分别被相同或不同的脂肪酸酯化形成的酯2.体内还存在少量甘油一酯（monoglyceride,MAG）和甘油二酯（diglyceride,D
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