餐饮行业团餐市场深度分析与实战指南.pdfVIP

餐饮行业团餐市场分析

一、生意本质：餐饮外包服务，需求稳健薄利多销

利润低增长基本稳定渠道源更重要二行业现状万亿团餐市场集中化正当时团餐规模占比逐年抬升快速增长的万亿市场自上而下团餐市场规模约万亿根据团参谋数据年中国团餐市场规模约万亿未来年复合增速双位数以上高于餐饮行业整体占整体餐饮份额逐步提升疫情期间比社

生意本质：餐饮的B2B外包服务，壁垒在于满足渠道定制化需求

团餐定义：是对特定场景下餐饮需求的B2B外包服务，其下游需求

端重服务而非盈利，因此团餐属于重管理与服务、轻营销的toB业务，

主要餐饮服务对象为学校、机关单位、医院、大型企业等团体。进入

壁垒在于能否满足渠道的定制化需求。

团餐具有三大特点：

场景封闭、需求稳健（可预测性较强）。由于团餐场景多用于相对封

区域相对集中争有所加剧团餐企业多分部在人口大省与经济发达地区百强企业中广东安徽北京的企业超过家还有江苏上海等个省市的企业数也超过家玩家与资本增多争有所加剧跨界企业不断进入如海底捞思念顺丰万科美团等同时资本进入使得跑马圈地更加明显下游高性价比

闭的管理环境下，用餐人数可预测性较强，需求比较稳健。

决