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2026年营养学原理与饮食健康测试卷.docx

2026年营养学原理与饮食健康测试卷.docx

    2026年营养学原理与饮食健康测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的。）

    1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

    2.构成蛋白质的基本单位是（）。

    3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

    4.人体所需能量的主要来源是（）。

    5.能够提供能量的营养素不包括（）。

    6.下列食物中，铁含量较丰富且吸收率较高的是（）。

    7.维生素C的缺乏会导致（）。

    8.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

    9.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中

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