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2026年营养学基础概念及饮食健康测试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分）

题量：20题

分值：每题1分

1.2026年中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.下列哪种营养素是构成人体细胞膜的重要成分？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.胆固醇

D.硒

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

4.2026年中国居民膳食指南强调“食物多样”，其核心原则是（）。

A.主食粗细搭配

B.增加高热量食物摄入

C.减少蔬菜摄入

D.优先选择精制谷物

5.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制面条

B.红薯

C.鱼类

D.橙子

6.乳糖不耐受人群应优先选择（）。

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.无乳糖牛奶

D.豆奶

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

8.2026年中国居民膳食指南建议成年人每天摄入脂肪的供能比不超过（）。

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

9.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生