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2026年江苏省餐饮服务员职业技能测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.餐饮服务人员着装的基本要求是（）。

A.时尚前卫，展现个性

B.干净整洁，符合工作规范

C.材质昂贵，体现档次

D.颜色越深越好，显得庄重

2.与顾客沟通时，使用敬语的主要目的是（）。

A.展示自己的语言能力

B.表达对顾客的不满

C.表示尊重，建立良好关系

D.显得自己更有经验

3.接待顾客预订时，如果餐厅客满，正确的处理方式是（）。

A.直接拒绝顾客，无需解释

B.告知顾客客满情况，并询问是否愿意等待或推荐其他时间

C.卖关子，不告诉顾客是否客满

D.告知顾客客满，并立即推销自助餐

4.引导顾客入座时，正确的做法是（）。

A.仅引导至有空位的最里间

B.根据顾客性别、年龄等因素安排不同位置

C.引导至视野、环境较好的位置，并说明原因

D.让顾客自行选择座位

5.向顾客介绍菜单时，应重点介绍（）。

A.价格最低的菜品

B.最新的时令菜品及特色

C.所有菜