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农产品冷链物流运输规范

第一章总则

农产品冷链物流运输是指在农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在加工、贮藏、运输、分销、零售等环节，始终处于规定的低温环境中，以保证农产品质量，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。本规范旨在建立一套标准化、可落地、高效率的农产品冷链物流运输操作体系，涵盖从源头预处理到最终交付的全过程。适用于果蔬、肉类、水产品、乳制品及速冻食品等各类生鲜农品的公路、铁路及多式联运冷链运输作业。

本规范的实施核心在于“无缝衔接”与“全程温控”。所有参与冷链物流运输的企业、人员及设备，必须严格遵循安全性、时效性、环保性和经济性的原则，确保农产品在物理、化学和生物性质上的稳定性。任